Ihr Kunde wird nie aufhören, dieses erstaunliche BOOK zu benutzen!Sous Vide (französisch), auch als Langzeitkochen bei niedrigen Temperaturen bekannt, ist eine Kochmethode, bei der Lebensmittel in einen Plastikbeutel oder ein Glas gegeben und länger als gewöhnlich (normalerweise 1 bis 7 Stunden) in einem Wasserbad gekocht werden in einigen Fällen bis zu 72 oder mehr Stunden) bei einer genau geregelten Temperatur. Das Sous-Vide-Kochen wird meistens mit thermischen Tauchumwälzmaschinen durchgeführt. Die Temperatur ist viel niedriger als gewöhnlich zum Kochen verwendet, typischerweise um 55 bis 60 ° C (130 bis 140 ° F) für rotes Fleisch, 66 bis 71 ° C (150 bis 160 ° F) für Geflügel und höher für Gemüse. Die Absicht ist es, das Produkt gleichmäßig zu kochen, sicherzustellen, dass das Innere richtig gekocht wird, ohne das Äußere zu verkochen, und Feuchtigkeit zu speichern.
In dieser Kochanleitung finden Sie:
50 EINFACHE REZEPTE
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